Tommie Sjef - Ca (2019)
Tax included
Shipping calculated at checkout
Low stock
Ca (2019) is een gedryhopte wild ale van Tommie Sjef. Een blend van oudere wild ales die bijna een jaar met Nieuw-Zeelandse Cascade-hop op vat lagen, aangevuld met een bittere saison.
Over dit bier
Ca combineert verschillende oudere wild ales die in de vaten bijna een jaar werden gedryhopt met NZ Cascade. Vlak voor het bottelen werden ze teruggeblend met een bittere saison, goed voor zo'n 30% van de blend, voor frisheid en bitterheid. Het hoparoma is niet overheersend maar mooi geïntegreerd. Volgens de brouwer vind je levendige bloemige en sinaasappeltonen met een stoffig boerenkarakter, een stevige bitterheid en een evenwichtige zuurgraad.
Specificaties
| Bier | Ca |
|---|---|
| Brouwerij | Tommie Sjef |
| Bierstijl | Barrel aged wild ale |
| Alcoholpercentage | 5,5% |
| Inhoud | 75 cl |
| Verpakking | Fles |
| Land | Nederland |
| Jaargang | 2019 |
| Vaten | Houten vaten |
| Dryhop | NZ Cascade (bijna een jaar op vat) |
| Blend | Oudere gedryhopte wild ales met 30% bittere saison |
| Vatgerijpt (barrel aged) | Ja |
Over de stijl: Wild Ale
Een Wild Ale is gebrouwen of gerijpt met wilde gisten en bacteriën (zoals Brettanomyces, Lactobacillus en Pediococcus), vaak op houten vaten en soms met fruit. Dit zorgt voor complexe, droge en zuurse bieren met tonen van boerderij, hooi, fruit en eik. Geen twee vaten zijn hetzelfde – elk bier is uniek. Bekijk ook onze andere Wild Ale-bieren.
Over Tommie Sjef
Tommie Sjef Wild Ales uit Den Helder maakt Nederlandse wild ales en spontaan vergiste bieren op houten vaten, vaak met fruit. De kleine oplages behoren tot de meest gezochte Nederlandse bieren. Bekijk alle bieren van Tommie Sjef.
Serveren en bewaren
Serveer Ca op 8–12 °C in een wijnglas of tulpglas. Bewaar koel en donker. Wild ales rijpen door op de fles en kunnen jaren mee.
