Brewery 3 Fonteinen - Twist of Fate XIV.iii Longest Night 2019: Caraway Seed on the Cooling Ship

Speling van het Lot XIV.iii Langste Nacht 2019: Karwijzaad op het Koelschip is een experimentele lambiek van Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel. Lambiek die tijdens de Langste Nacht van 2019 met karwijzaad op het koelschip macereerde.

Over dit bier

Elk jaar experimenteert 3 Fonteinen tijdens de Langste Nacht, op 21 december, rond het brouwhuis en het koelschip. In 2019 werd daarbij karwijzaad (kummel) direct in de afkoelende lambiekwort op het koelschip gelegd. Die lambiek vormt de basis van deze blend uit de Speling van het Lot-reeks, de experimentele small batch-serie van de brouwerij. De gewogen gemiddelde leeftijd bij het bottelen op 13 april 2021 was ongeveer twaalf maanden. Verwacht een droge, jonge lambiek met een kruidige, licht anijsachtige toets van de karwij.

Specificaties

Over de stijl: Geuze

Geuze (of gueuze) is een assemblage van jonge en oude lambiek die hergist op de fles. Het is een van de meest bijzondere bieren ter wereld: droog, zuur, champagne-achtig sprankelend, met tonen van citrus, appel, hooi, eik en die typische 'funk' van wilde gisten. Geuze is ongepasteuriseerd en ongefilterd en kan jarenlang verder rijpen in de kelder. Bekijk ook onze andere Geuze-bieren.

Over 3 Fonteinen

Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel en Lot (Pajottenland, België) is een van de meest gerespecteerde lambiekbrouwerijen en -stekerijen ter wereld. Elke geuze en fruitlambiek is een unieke assemblage van lambiek van verschillende vaten en jaargangen, volledig traditioneel en zonder toevoegingen. Bekijk alle bieren van 3 Fonteinen.

Serveren en bewaren

Serveer Speling Van Het Lot XIV.iii Langste Nacht 2019: Karwijzaad Op Het Koelschip op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.