Moksa - Café De Olla

Café De Olla is een imperial coffee stout van Moksa Brewing Co uit Rocklin (Californië), gebrouwen samen met Perennial Artisan Ales. Een stout van 12,7% geïnspireerd op de Mexicaanse koffiedrank café de olla, met koffie, kaneel en piloncillo.

Over dit bier

Café de olla is een traditionele Mexicaanse boerendrank van koffie, kaneel en piloncillo, ongeraffineerde Mexicaanse rietsuiker. Moksa gebruikte die drank als inspiratie voor een imperial stout, gebrouwen met Perennial uit St. Louis. De brouwers benadrukken dat dit nadrukkelijk geen pastry stout is: er zit geen vanille of ander zoet ingrediënt in. Verwacht een volle, geroosterde stout met koffie, warme kaneel en de diepe, melasseachtige zoetheid van piloncillo, met een droger en kruidiger profiel dan je van een dessertstout gewend bent.

Specificaties

Over de stijl: Stout

Een stout is een donker, vaak bijna zwart bier gebrouwen met geroosterde mout. Dat levert smaken op van koffie, pure chocolade, cacao en soms zoethout of gedroogd fruit. Binnen de stijl is enorme variatie: van slanke dry stouts tot dikke, zoete imperial stouts en pastry stouts met vanille, kokos of maple. Barrel aged stouts rijpen maanden of jaren op houten vaten en pakken daar vanille, bourbon of whisky-tonen van op. Bekijk ook onze andere Stout-bieren.

Bekijk alle bieren van Moksa in ons assortiment, of ontdek meer bieren uit de Verenigde Staten.

Serveren en bewaren

Serveer Café De Olla op 10–14 °C in een snifter of tulpglas. Laat een zware stout even op temperatuur komen; te koud verbergt de smaak. Barrel aged stouts en imperial stouts kunnen jarenlang rijpen in een koele, donkere kelder.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Café De Olla op Untappd.