Geuzestekerij De Cam - Lambic (2022)

Oude Lambiek (2022) is een ongeblende, traditionele lambiek van Geuzestekerij De Cam uit Gooik (Pajottenland). Geen geuze, maar pure, op hout gerijpte lambiek met hooguit een lichte prikkel.

Over dit bier

Waar een geuze een blend is van jonge en oude lambiek met een champagne-achtige mousse, is een oude lambiek bijna stil. Er zit hooguit een heel lichte sprankel in, zodat je de lambiek zelf in volle complexiteit proeft. Juist daarom duikt dit soort flessen vaak op bij bijzondere proeverijen. Verwacht een droog, zacht zuur bier met citrus, hout, kruidige en leerachtige tonen en een vleugje vanille van het vat. Met 5% een verfijnde kennismaking met lambiek in zijn puurste vorm.

Specificaties

Over de stijl: Geuze

Geuze (of gueuze) is een assemblage van jonge en oude lambiek die hergist op de fles. Het is een van de meest bijzondere bieren ter wereld: droog, zuur, champagne-achtig sprankelend, met tonen van citrus, appel, hooi, eik en die typische 'funk' van wilde gisten. Geuze is ongepasteuriseerd en ongefilterd en kan jarenlang verder rijpen in de kelder. Bekijk ook onze andere Geuze-bieren.

Over Geuzestekerij De Cam

Geuzestekerij De Cam uit Gooik (Pajottenland) rijpt en assembleert lambiek van traditionele brouwers tot geuzes en fruitlambieken van hoog niveau, in kleine oplages. Bekijk alle bieren van Geuzestekerij De Cam.

Serveren en bewaren

Serveer Lambic op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.