Antidoot - Artemisia Absinthium (2019)

Artemisia Absinthium (2019) is een zure, vatgerijpte wild ale van Antidoot Wilde Fermenten uit België. Een zoektocht naar zuur en bitter: een bier dat ongeveer een jaar op vat rijpte en daarna getrokken werd op gedroogde alsembloemen uit de eigen tuin.

Over dit bier

Antidoot zocht met dit bier naar een combinatie van zuur en bitter. Het basisbier werd gebrouwen met gerstemout, ongemoute tarwe en belegen hop, rijpte ongeveer een jaar op vat en werd daarna geïnfuseerd met gedroogde bloemen van alsem (Artemisia absinthium), de plant die ook in absint zit, uit de eigen tuin. Gebotteld in januari 2019. Verwacht een droog, zuur bier met een kruidige, kruidenbittere afdronk en houtige tonen.

Specificaties

Over de stijl: Wild Ale

Een Wild Ale is gebrouwen of gerijpt met wilde gisten en bacteriën (zoals Brettanomyces, Lactobacillus en Pediococcus), vaak op houten vaten en soms met fruit. Dit zorgt voor complexe, droge en zuurse bieren met tonen van boerderij, hooi, fruit en eik. Geen twee vaten zijn hetzelfde – elk bier is uniek. Bekijk ook onze andere Wild Ale-bieren.

Over Antidoot

Antidoot – Wilde Fermenten uit Kortenaken (België) maakt spontaan en wild vergiste bieren, ciders en co-fermenten op houten vaten, met lokaal fruit en eindeloos geduld. Kleine oplages, grote reputatie. Bekijk alle bieren van Antidoot.

Serveren en bewaren

Serveer Artemisia Absinthium op 8–12 °C in een wijnglas of tulpglas. Bewaar koel en donker. Wild ales rijpen door op de fles en kunnen jaren mee.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Artemisia Absinthium op Untappd.