3 Fonteinen x Mikkeller - Stella 17 (Season 24|25) Blend No. 38

Stella 17 (Season 24|25) Blend No. 38 is een vlierbloesemlambiek van Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel, gemaakt samen met Mikkeller. Gebotteld op 11 september 2025, in een oplage van 1.159 flessen.

Over dit bier

Voor deze lambiek liet 3 Fonteinen vlierbloesem enkele dagen macereren op driejarige lambiek, waarna het bier nog wat langer rijpte op een houten vat. Vervolgens werd het geblend met jonge en oude lambiek. De gewogen gemiddelde leeftijd ligt bij release boven de drie jaar. Er werd net geen gram bloesem per liter toegevoegd, wat iets zegt over de kracht van het aroma. Stella zelf bedacht deze fles mee, op 10 juli 2025 tussen de vaten van 3 Fonteinen. Verwacht een droge, bloemige lambiek met vlierbloesem, citrus en een fijne zuurgraad.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over 3 Fonteinen

Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel en Lot (Pajottenland, België) is een van de meest gerespecteerde lambiekbrouwerijen en -stekerijen ter wereld. Elke geuze en fruitlambiek is een unieke assemblage van lambiek van verschillende vaten en jaargangen, volledig traditioneel en zonder toevoegingen. Bekijk alle bieren van 3 Fonteinen.

Serveren en bewaren

Serveer Stella 17 (Season 24|25) Blend No. 38 op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Stella 17 (Season 24|25) Blend No. 38 op Untappd.