3 Fonteinen - Doesjel (Season 19|20) Blend No. 85

Doesjel (Season 19|20) Blend No. 85 is een stille lambiekblend van 3 Fonteinen uit Beersel. Bedoeld als Oude Geuze, maar door het hoge aandeel oude lambiek kwam de hergisting op de fles nooit op gang.

Over dit bier

Doesjel werd op 1 december 2020 gebotteld als Oude Geuze. Omdat de blend zoveel oudere lambiek bevatte, sloeg de nagisting op de fles niet aan en bleef het bier stil. De gist 'dommelde in', vandaar de naam: een dialectwoord voor dat typische middagdutje. Het is een assemblage van één-, twee- en minstens driejarige lambiek, gerijpt op eiken vaten; de oudste lambiek werd begin 2018 gebrouwen en de gewogen gemiddelde leeftijd bij release ligt rond de 30 maanden. De brouwerij beschrijft een natuurlijk, witte-wijnachtig aroma en een moutige, citrusachtige smaak. Dit is de eerste Doesjel in 75 cl sinds 2006.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over 3 Fonteinen

Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel en Lot (Pajottenland, België) is een van de meest gerespecteerde lambiekbrouwerijen en -stekerijen ter wereld. Elke geuze en fruitlambiek is een unieke assemblage van lambiek van verschillende vaten en jaargangen, volledig traditioneel en zonder toevoegingen. Bekijk alle bieren van 3 Fonteinen.

Serveren en bewaren

Serveer Doesjel (Season 19|20) Blend No. 85 op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Doesjel (Season 19|20) Blend No. 85 op Untappd.