Pellicle - The Red Wedding (2025)

The Red Wedding is een fruitlambiek van Pellicle Vergistingen uit België, jaargang 2025, waarin druivenschillen, Gorsem-krieken en een eigen co-fermentatiewijn samenkomen in één blend.

Over dit bier

The Red Wedding brengt verschillende lambieken en fruitbereidingen samen. De eerste component is eenjarige lambiek die meer dan drie maanden op de schillen van Regent-druiven macereerde en daarna verder op vat rijpte. De tweede is verse kriekenlambiek die zes maanden op Gorsem-krieken lag. De laatste component is geen bier maar wijn: een co-fermentatie van Regent- en Müller-Thurgau-druiven, een jaar lang zonder toevoegingen gerijpt in glazen mandflessen. Samen vormen die elementen volgens Pellicle een gelaagde blend waarin druif, kers en wijn met elkaar verweven raken. Verwacht een dieprode, droge en zure lambiek met rood fruit, een zachte tannine van de druivenschillen en een wijnachtige, elegante afdronk.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Pellicle

Pellicle is een Belgische stekerij die lambiek van verschillende brouwers assembleert tot geuzes en fruitlambieken in kleine oplages. Bekijk alle bieren van Pellicle.

Serveren en bewaren

Serveer The Red Wedding op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: The Red Wedding op Untappd.