Pellicle - Synergy: Rhubarb - Quince (2025)

Synergy: Rhubarb - Quince is een fruitlambiek met kweepeer en rabarber van Pellicle Vergistingen uit België, jaargang 2025. Na het blenden rijpte het bier nog enkele maanden op rode-wijnvaten.

Over dit bier

In de Synergy-reeks onderzoekt Pellicle combinaties van twee fruitsoorten. Voor deze editie zijn dat kweepeer en rabarber. In plaats van de kweeperen tot cider te persen, verwerkte de stekerij ze tot vruchtenpulp en blendde die met tweejarige lambiek, waarop het fruit ongeveer zes maanden macereerde. De rabarber kreeg een vergelijkbare behandeling, maar dan op eenjarige lambiek en gedurende vier maanden. Na het samenvoegen van beide fruitlambieken rijpte het bier nog enkele maanden in voormalige rode-wijnvaten voordat het werd gebotteld. Verwacht een droge, uitgesproken zure lambiek waarin de bloemige, parfumachtige kweepeer en de frisse, groene zuurgraad van rabarber elkaar versterken, met een lichte wijnachtige toets van het vat.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Pellicle

Pellicle is een Belgische stekerij die lambiek van verschillende brouwers assembleert tot geuzes en fruitlambieken in kleine oplages. Bekijk alle bieren van Pellicle.

Serveren en bewaren

Serveer Synergy: Rhubarb - Quince op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Synergy: Rhubarb - Quince op Untappd.