Pellicle - Savory Sin (2025)

Savory Sin is een kriekenlambiek met rozemarijn en bonenkruid van Pellicle Vergistingen uit België, jaargang 2025. De basis is een blend van lambiek van 18 maanden tot 3 jaar oud, gerijpt op rode-wijnvaten en deels op een calvadosvat.

Over dit bier

Savory Sin begint als een blend van lambieken van 18 maanden tot 3 jaar oud, afkomstig van verschillende brouwerijen en gerijpt in voormalige rode-wijnvaten; één component lag in een ex-calvadosvat. Op die basisblend voegde Pellicle een royale hoeveelheid Gorsem-krieken van de oogst 2025 toe. Het fruit hergistte met het bier en bleef zes maanden in contact. Nadat de krieken waren verwijderd, werd de blend afgemaakt met verse rozemarijn en bonenkruid (satureja), die het bier zijn kenmerkende hartige karakter geven. Verwacht een droge, zure kriek met donker kersenfruit, een vleugje appel en hout van het calvadosvat en een kruidige, bijna keukenachtige afdronk van rozemarijn en bonenkruid.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Pellicle

Pellicle is een Belgische stekerij die lambiek van verschillende brouwers assembleert tot geuzes en fruitlambieken in kleine oplages. Bekijk alle bieren van Pellicle.

Serveren en bewaren

Serveer Savory Sin op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Savory Sin op Untappd.