Pellicle - Rosemary Fields Forever (2023)

Rosemary Fields Forever (2023) is een kriekenlambiek met rozemarijn van Pellicle Vergistingen uit België: een blend van één- en tweejarige lambiek, zes maanden op Gorsem-krieken (300 gram per liter).

Over dit bier

Voor Rosemary Fields Forever blendde Pellicle één en twee jaar oude lambiek van verschillende producenten en liet die zes maanden macereren op krieken uit Gorsem, met een fruitverhouding van 300 gram per liter. Daarna werd het bier teruggeblend met verse rozemarijn en jonge lambiek voor de hergisting op fles. De combinatie van kers en rozemarijn is een handtekening van deze kleine Belgische stekerij: het kruid geeft de zoetzure kriek een hartige, bijna mediterrane laag. Dit is de jaargang 2023, inmiddels een paar jaar op fles. Verwacht een droge, zuur-fruitige kriek met donkerrood fruit, een duidelijke rozemarijntoets in neus en afdronk en de kenmerkende funk van traditionele lambiek.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Pellicle

Pellicle is een Belgische stekerij die lambiek van verschillende brouwers assembleert tot geuzes en fruitlambieken in kleine oplages. Bekijk alle bieren van Pellicle.

Serveren en bewaren

Serveer Rosemary Fields Forever op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Rosemary Fields Forever op Untappd.