Pellicle - Pesto! (2024)

Pesto! (2024) is een lambiek met basilicum van Pellicle Vergistingen uit België: vatgerijpte lambiek van één tot drie jaar oud, gemacereerd op vier soorten verse basilicum.

Over dit bier

Geen pot pesto, maar wel een bier dat er naar ruikt: Pesto! is een blend van vatgerijpte lambieken van één tot drie jaar oud, die Pellicle liet macereren op vier verschillende variëteiten verse basilicumblaadjes. De stekerij is er zelf duidelijk over wat je mag verwachten: basilicum, basilicum en nog wat meer basilicum. Het kruid past verrassend goed bij de droge, zure en funky basis van lambiek; de groene, licht peperige en zoete aroma's van basilicum nemen de rol over die fruit normaal speelt. Dit is de jaargang 2024, met 6% alcohol in een fles van 75 cl. Een bier voor bij de Italiaanse keuken, of gewoon voor wie houdt van ongewone lambiek.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Pellicle

Pellicle is een Belgische stekerij die lambiek van verschillende brouwers assembleert tot geuzes en fruitlambieken in kleine oplages. Bekijk alle bieren van Pellicle.

Serveren en bewaren

Serveer Pesto! op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Pesto! op Untappd.