Pellicle - Gorsem Puur (2025)

Gorsem Puur is een pure kriekenlambiek van Pellicle Vergistingen uit België, jaargang 2025: een eerbetoon aan de Gorsem-kriek, afgemaakt met 20% kersenwijn van dezelfde krieken.

Over dit bier

Gorsem-krieken blijven de favoriete variëteit van Pellicle voor fruitlambiek, en Gorsem Puur is het eerbetoon van de stekerij aan die kers. De blend combineert één- en tweejarige lambiek van twee verschillende producenten, die elk zes maanden op een royale hoeveelheid Gorsem-krieken macereerden. Nadat het fruit was verwijderd, werden beide lambieken samengevoegd tot een harmonieus evenwicht tussen het karakter van de kersen en de onderliggende lambiek. Bij het blenden kreeg het bier nog een laatste toevoeging van 20% Gorsem-kersenwijn, die zes maanden in een voormalig rode-wijnvat had gerijpt en extra diepte en intensiteit brengt. Verwacht een pure, droge kriek met veel donkerrode kers, een wijnachtige volheid en de typische zuurgraad en funk van traditionele lambiek.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Pellicle

Pellicle is een Belgische stekerij die lambiek van verschillende brouwers assembleert tot geuzes en fruitlambieken in kleine oplages. Bekijk alle bieren van Pellicle.

Serveren en bewaren

Serveer Gorsem Puur op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Gorsem Puur op Untappd.