Levain - Macération Trousseau
Tax included
Shipping calculated at checkout
Low stock
Macération Trousseau is een spontaan vergist bier van Brasserie Levain uit Besançon (Frankrijk). Gerijpt op eiken vaten en gemacereerd op trousseau-druivenmoer van het Jura-domein van Bénédicte en Stéphane Tissot.
Over dit bier
Het basisbier van Levain vergist spontaan en rijpt zes tot acht maanden op eikenhouten vaten. Daarna werd het gemacereerd op de moer van trousseau, een typische rode druif uit de Jura, afkomstig van het familiedomein van Bénédicte en Stéphane Tissot. Het bier is biologisch gecertificeerd. Verwacht een licht rood, droog en fris bier met rood fruit, een kruidige toets, een levendige zuurgraad en een wijnachtige, houtige afdronk.
Specificaties
| Bier | Macération Trousseau |
|---|---|
| Brouwerij | Levain |
| Bierstijl | Wild ale |
| Alcoholpercentage | 7% |
| Inhoud | 75 cl |
| Verpakking | Fles |
| Land | Frankrijk |
| Vaten | Eiken vaten (6 tot 8 maanden) |
| Toevoegingen | Trousseau-druivenmoer van Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot (Jura) |
| Gisten | Spontane gisting |
| Vatgerijpt (barrel aged) | Ja |
Over de stijl: Wild Ale
Een Wild Ale is gebrouwen of gerijpt met wilde gisten en bacteriën (zoals Brettanomyces, Lactobacillus en Pediococcus), vaak op houten vaten en soms met fruit. Dit zorgt voor complexe, droge en zuurse bieren met tonen van boerderij, hooi, fruit en eik. Geen twee vaten zijn hetzelfde – elk bier is uniek. Bekijk ook onze andere Wild Ale-bieren.
Bekijk alle bieren van Levain in ons assortiment.
Serveren en bewaren
Serveer Macération Trousseau op 8–12 °C in een wijnglas of tulpglas. Bewaar koel en donker. Wild ales rijpen door op de fles en kunnen jaren mee.
