Boerenerf - Gewurz Sur Senne (2024)

Gewurz Sur Senne (2024) is een druivenlambiek van Boerenerf uit Beersel, gemaakt met Gewürztraminer uit Westhoffen in de Elzas. De natuurwijn rijpte een vol jaar samen met oude lambiek in een oude houten foeder.

Over dit bier

De Elzasser Gewürztraminer-druiven uit Westhoffen kregen eerst vijf dagen koude maceratie en werden daarna vergist door hun eigen, inheemse gisten. Die wijn rijpte vervolgens een volledig jaar samen met oude lambiek in een oude houten foeder. Het bier is gemaakt zonder sulfieten en zonder klaringsmiddelen, en is ongefilterd. Volgens Boerenerf brengt de combinatie van oude lambiek en Gewürztraminer intensiteit en aromatische diepte. Verwacht exotisch fruit, bloemige tonen en een subtiele kruidigheid, met de droge zuren en het hout van de lambiek.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Boerenerf

Boerenerf is een kleine Belgische brouwerij die spontaan en wild vergiste bieren maakt op houten vaten, met veel aandacht voor lokaal fruit en traditionele methodes. Bekijk alle bieren van Boerenerf.

Serveren en bewaren

Serveer Gewurz Sur Senne op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Gewurz Sur Senne op Untappd.