Antidoot - L'Ambigu (Riesling/Appel/Kweepeer) (2022) - Magnum

L'Ambigu (Riesling/Appel/Kweepeer) (2022) is een vatgerijpte blend van bier, wijn en cider van Antidoot uit Kortenaken (België), hier in magnumfles. Gemacereerde biodynamische Riesling van Weingut Melsheimer, bier en een vat appel-kweeperencider.

Over dit bier

In de nazomer van 2021 maakte Antidoot een gemacereerde wijn van biodynamisch geteelde Riesling-druiven, geplukt bij Weingut Melsheimer (Mullay-Hofberg) aan de Moezel. Na de hoofdgisting ging de wijn in twee vaten met bier dat negen maanden eerder was gebrouwen. Bij het bottelen werden die twee vaten geblend met een vat cider van appel en kweepeer. Gebotteld in maart 2022. Verwacht een droog, complex zuur drankje met citrus, groene appel, kweepeer en eik. De magnum van 150 cl is ideaal om te delen.

Specificaties

Over de stijl: Wild Ale

Een Wild Ale is gebrouwen of gerijpt met wilde gisten en bacteriën (zoals Brettanomyces, Lactobacillus en Pediococcus), vaak op houten vaten en soms met fruit. Dit zorgt voor complexe, droge en zuurse bieren met tonen van boerderij, hooi, fruit en eik. Geen twee vaten zijn hetzelfde – elk bier is uniek. Bekijk ook onze andere Wild Ale-bieren.

Over Antidoot

Antidoot – Wilde Fermenten uit Kortenaken (België) maakt spontaan en wild vergiste bieren, ciders en co-fermenten op houten vaten, met lokaal fruit en eindeloos geduld. Kleine oplages, grote reputatie. Bekijk alle bieren van Antidoot.

Serveren en bewaren

Serveer L'Ambigu (Riesling/Appel/Kweepeer) (2022) - Magnum op 8–12 °C in een wijnglas of tulpglas. Bewaar koel en donker. Wild ales rijpen door op de fles en kunnen jaren mee.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: L'Ambigu (Riesling/Appel/Kweepeer) (2022) - Magnum op Untappd.