Side Project - Punchdown Chambourcin (2023)

Punchdown Chambourcin (2023) is een Missouri wild ale van Side Project Brewing uit St. Louis. Gerijpt met Chambourcin-druiven van de oogst van 2023 uit de Augusta AVA.

Over dit bier

Voor deze Punchdown werd most van Chambourcin-druiven uit de Augusta AVA (oogst 2023) eerst in de brouwerij vergist en te rusten gelegd. Daarna werd die geblend met een turbid-mashed, belegen gehopte Missouri Wild Ale. Toen het bier op zijn best was, voegde Side Project nog een vleugje toe van de Missouri Wild Ale die ook de basis is van Fuzzy, voor extra levendigheid en zuur. Verwacht een krachtig, wijnachtig wild bier met rode druif, frisse zuren en tannines; met 9% een stevige vertegenwoordiger van de serie.

Specificaties

Over de stijl: Wild Ale

Een Wild Ale is gebrouwen of gerijpt met wilde gisten en bacteriën (zoals Brettanomyces, Lactobacillus en Pediococcus), vaak op houten vaten en soms met fruit. Dit zorgt voor complexe, droge en zuurse bieren met tonen van boerderij, hooi, fruit en eik. Geen twee vaten zijn hetzelfde – elk bier is uniek. Bekijk ook onze andere Wild Ale-bieren.

Over Side Project

Side Project Brewing uit St. Louis (Missouri, VS) van Cory en Karen King geldt als een van de beste brouwerijen ter wereld voor barrel aged stouts en wild ales. Oplages zijn klein en zeer gezocht. Bekijk alle bieren van Side Project.

Serveren en bewaren

Serveer Punchdown Chambourcin op 8–12 °C in een wijnglas of tulpglas. Bewaar koel en donker. Wild ales rijpen door op de fles en kunnen jaren mee.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Punchdown Chambourcin op Untappd.