Brouwerij Boon - Oude Geuze Boon (2022-2023) (75cl)

Oude Geuze Boon (2022-2023) is de klassieke oude geuze van Brouwerij Boon uit Lembeek: een blend van 90% milde lambiek van 18 maanden, 5% sterke lambiek van 3 jaar en 5% zeer jonge lambiek, in een fles van 75 cl.

Over dit bier

Brouwerij Boon noemt zijn Oude Geuze een monument van smaak. Het is een assemblage van 90% milde lambiek van 18 maanden oud, 5% sterke lambiek van 3 jaar en 5% zeer jonge lambiek, die de vergistbare suikers en wilde gisten levert voor de hergisting. Alle lambiek rijpt op eikenhouten vaten, wordt gemengd in een kuip van 25.000 liter en gekoeld. Voor het bottelen brengt Boon het mengsel op gistingstemperatuur; de flessen gaan daarna naar een geklimatiseerde ruimte waar de hergisting op fles de lambiek in geuze verandert. Na enkele maanden flesrijping ontwikkelt de geuze haar delicate smaak. De botteldatum vind je door twintig jaar af te trekken van de houdbaarheidsdatum. 7% alcohol.

Specificaties

Over de stijl: Geuze

Geuze (of gueuze) is een assemblage van jonge en oude lambiek die hergist op de fles. Het is een van de meest bijzondere bieren ter wereld: droog, zuur, champagne-achtig sprankelend, met tonen van citrus, appel, hooi, eik en die typische 'funk' van wilde gisten. Geuze is ongepasteuriseerd en ongefilterd en kan jarenlang verder rijpen in de kelder. Bekijk ook onze andere Geuze-bieren.

Over Brouwerij Boon

Brouwerij Boon uit Lembeek is een van de grootste traditionele lambiekbrouwerijen en beheert een van de grootste foederkelders van België. Bekijk alle bieren van Brouwerij Boon.

Serveren en bewaren

Serveer Oude Geuze Boon (2022-2023) (75cl) op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Oude Geuze Boon (2022-2023) (75cl) op Untappd.