Cantillon - La Corvée (2026)

La Corvée (2026) is een druivenlambiek van Brasserie Cantillon uit Brussel, gemaakt met wijndomein Stéphane Tissot uit de Jura. Tweejarige lambiek met in amfora gemacereerde marc van Trousseau en Poulsard.

Over dit bier

La Corvée is een samenwerking tussen Cantillon en het Domaine Stéphane Tissot, een wijndomein in de Jura. Voor dit bier werd marc (de druivenschillen en -resten na het persen) van de Jura-druivenrassen Trousseau en Poulsard drie maanden in amforen gemacereerd en daarna geblend met tweejarige lambiek. Aan de brouwerij is maximaal één fles per persoon verkrijgbaar. Verwacht een droge, wijnachtige lambiek met rood fruit, druivenschil en een frisse, levendige zuurgraad.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Cantillon

Brasserie Cantillon in Brussel brouwt sinds 1900 spontaan vergiste lambiek op ambachtelijke wijze. De geuzes en fruitlambieken van Cantillon gelden wereldwijd als referentie voor de stijl en zijn zeer gezocht onder verzamelaars. Bekijk alle bieren van Cantillon.

Serveren en bewaren

Serveer La Corvée op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: La Corvée op Untappd.