Cantillon - Kriek 100% Lambic Bio (2025)

Kriek 100% Lambic Bio (2025) is de traditionele kriek van Brasserie Cantillon uit Brussel, jaargang 2025. Lambiek gemacereerd met biologische zure kersen, 200 gram per liter.

Over dit bier

Cantillon blendt biologische krieken (zure kersen) uit Turkije met lambiek van gemiddeld 20 maanden oud, 200 gram fruit per liter. Na twee tot drie maanden maceratie heeft de lambiek kleur, aroma en smaak uit de kersen gehaald. Daarna komt er eenjarige lambiek bij, die de suikers levert voor de tweede gisting op de fles. Omdat de brouwerij alleen vers fruit gebruikt, verschilt elke jaargang een beetje, net als bij wijn. Verwacht een scharlakenrode, zure kriek met rood fruit en subtiele amandeltonen. Jong gedronken is hij het fruitigst, met de jaren komt de lambiek meer naar voren.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Cantillon

Brasserie Cantillon in Brussel brouwt sinds 1900 spontaan vergiste lambiek op ambachtelijke wijze. De geuzes en fruitlambieken van Cantillon gelden wereldwijd als referentie voor de stijl en zijn zeer gezocht onder verzamelaars. Bekijk alle bieren van Cantillon.

Serveren en bewaren

Serveer Kriek 100% Lambic Bio op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.