Cantillon - Grand Cru Bruocsella (1984)

Grand Cru Bruocsella (1984) is een stille, gejaarmerkte lambiek van Brasserie Cantillon uit Brussel, uit 1984. Een zeldzame, decennia oude fles van Cantillons wijnachtige grand cru.

Over dit bier

Grand Cru Bruocsella is een gejaarmerkte lambiek: alle bier komt uit één productieseizoen en rijpte drie jaar op eiken vaten. Het wordt niet hergist op de fles en is dus een stil bier zonder prik. Cantillon selecteert het op kleur, bouquet en aroma: goudgeel met een lichte amberzweem en een geur van appel en honing. Door de lange rijping ontstaan fijne tonen van geroosterd brood die sommigen aan chardonnay doen denken. Volgens de brouwerij is het een bier van zeer lange houdbaarheid met een smaak die blijft evolueren. Een fles uit 1984 is daarvan het bewijs: verwacht een uitgesproken oxidatieve, wijnachtige oude lambiek met een zachte zuurgraad.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Cantillon

Brasserie Cantillon in Brussel brouwt sinds 1900 spontaan vergiste lambiek op ambachtelijke wijze. De geuzes en fruitlambieken van Cantillon gelden wereldwijd als referentie voor de stijl en zijn zeer gezocht onder verzamelaars. Bekijk alle bieren van Cantillon.

Serveren en bewaren

Serveer Grand Cru Bruocsella op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.