Cantillon - Cuvée J F Vonck
Tax included
Shipping calculated at checkout
Low stock
Cuvée J F Vonck is een tweejarige lambiek van Brasserie Cantillon uit Brussel, gebrouwen in 1990 en gebotteld in 1992. Een historische, hybride fles: te bruisend voor een lambiek, te stil voor een geuze.
Over dit bier
Cantillon bottelde deze tweejarige lambiek zonder suiker toe te voegen voor een tweede gisting. Het bier heeft daardoor wel wat koolzuur, maar te weinig om als geuze door te gaan; de brouwerij noemt het zelf een hybride bier. De cuvée is een eerbetoon aan Jean-François Vonck, een Belgische revolutionair uit de tijd van de Brabantse Omwenteling. Na ruim drie decennia op de fles is dit een echt verzamelobject. Verwacht een droge, wijnachtige oude lambiek met eik, oxidatieve tonen en een zachte zuurgraad.
Specificaties
| Bier | Cuvée J F Vonck |
|---|---|
| Brouwerij | Cantillon |
| Bierstijl | Lambiek |
| Alcoholpercentage | 5% |
| Inhoud | 75 cl |
| Verpakking | Fles |
| Land | België |
| Blend | Tweejarige lambiek |
| Gebotteld | 1992 (gebrouwen in 1990) |
| Vatgerijpt (barrel aged) | Nee |
Over de stijl: Lambiek
Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.
Over Cantillon
Brasserie Cantillon in Brussel brouwt sinds 1900 spontaan vergiste lambiek op ambachtelijke wijze. De geuzes en fruitlambieken van Cantillon gelden wereldwijd als referentie voor de stijl en zijn zeer gezocht onder verzamelaars. Bekijk alle bieren van Cantillon.
Serveren en bewaren
Serveer Cuvée J F Vonck op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.
