Side Project - Sunrises (2023)

Sunrises (2023) is een eikengerijpte blend van lager en saison van Side Project Brewing, gemaakt in samenwerking met Sante Adairius Rustic Ales uit Californië. Een zeldzame lager/ale-hybride met brettanomyces, twaalf maanden gerijpt op Franse eiken vaten.

Over dit bier

Voor Sunrises brouwde Side Project eerst een lager, die vervolgens met een nauwkeurig samengestelde matrix van brettanomyces-stammen rijpte in Franse eiken vaten – een knipoog naar de tijd dat beide brouwers nog thuisbrouwers waren. Na twaalf maanden op hout werden er delen van Oude Fermier, Home en Sunsets doorheen geblend om het bier richting het kenmerkende saisonprofiel van Side Project te sturen. Daarna rijpte het nog vier maanden op de fles met culturen van beide brouwerijen. Het resultaat: een droog, elegant en complex bier met eik, brett-funk en een zachte, fruitige saisonkern.

Specificaties

Over de stijl: Wild Ale

Een Wild Ale is gebrouwen of gerijpt met wilde gisten en bacteriën (zoals Brettanomyces, Lactobacillus en Pediococcus), vaak op houten vaten en soms met fruit. Dit zorgt voor complexe, droge en zuurse bieren met tonen van boerderij, hooi, fruit en eik. Geen twee vaten zijn hetzelfde – elk bier is uniek. Bekijk ook onze andere Wild Ale-bieren.

Over Side Project

Side Project Brewing uit St. Louis (Missouri, VS) van Cory en Karen King geldt als een van de beste brouwerijen ter wereld voor barrel aged stouts en wild ales. Oplages zijn klein en zeer gezocht. Bekijk alle bieren van Side Project.

Serveren en bewaren

Serveer Sunrises op 8–12 °C in een wijnglas of tulpglas. Bewaar koel en donker. Wild ales rijpen door op de fles en kunnen jaren mee.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Sunrises op Untappd.