Tilquin - Rullquin (2018-2019)

Rullquin (2018-2019) is een zuur bier van gemengde gisting van Gueuzerie Tilquin uit Bierghes (Wallonië). Een blend van zeven delen Rulles Brune en één deel eenjarige lambiek, acht maanden gerijpt op eiken vaten.

Over dit bier

Rullquin combineert het werk van twee Waalse makers: de Brune van Brasserie de Rulles en de lambiek van Tilquin. Voor deze blend werd 7/8 Rulles Brune gemengd met 1/8 eenjarige lambiek, waarna het geheel acht maanden rijpte op eiken vaten. Het bier is ongefilterd en ongepasteuriseerd en hergistte zes maanden op de fles. Vanaf het seizoen 2018-2019 heet het bier Rullquin; daarvoor heette het Stout Rullquin, maar omdat het eigenlijk geen stout is, werd de naam aangepast. Verwacht karamel, donker fruit en eik met een frisse, zure lambiekrand.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Tilquin

Gueuzerie Tilquin uit Bierghes (Waals-Brabant) is de enige geuzestekerij in Wallonië. Pierre Tilquin rijpt en assembleert lambiek van verschillende brouwers tot elegante geuzes en fruitlambieken. Bekijk alle bieren van Tilquin.

Serveren en bewaren

Serveer Rullquin (2018-2019) op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.