Boerenerf - Riesling Sur Senne (2024)

Riesling sur Senne (2024) is een druivenlambiek van Boerenerf uit Beersel, gemaakt met riesling uit Westhoffen in de Elzas. De natuurwijn rijpte een vol jaar met oude lambiek in een oude houten foeder en hergistte daarna op de fles.

Over dit bier

De Elzasser rieslingdruiven uit Westhoffen kregen vijf dagen koude maceratie en werden vergist door hun eigen inheemse gisten. Die wijn rijpte vervolgens een volledig jaar met oude lambiek in een oude houten foeder. Na het blenden met jonge en oude lambiek hergistte het bier op de fles. Het is ongefilterd en gemaakt zonder sulfieten of klaringsmiddelen. Volgens Boerenerf brengt de riesling spanning en verfijning: verwacht citrus, wit steenfruit en bloemige tonen, met een minerale ondertoon en levendige zuren.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Boerenerf

Boerenerf is een kleine Belgische brouwerij die spontaan en wild vergiste bieren maakt op houten vaten, met veel aandacht voor lokaal fruit en traditionele methodes. Bekijk alle bieren van Boerenerf.

Serveren en bewaren

Serveer Riesling Sur Senne op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Riesling Sur Senne op Untappd.