Boerenerf - Ravendel (2025)

Ravendel (2025) is een lambiek met rabarber en lavendel van Boerenerf uit Beersel. Twee rabarbervariëteiten macereerden zeven maanden in een blend van één-, twee- en driejarige lambiek.

Over dit bier

Boerenerf werkt voor Ravendel met twee rabarbervariëteiten van bevriende biologische boerderij 't Neerhof in Dilbeek. De rabarber macereerde zeven maanden in een blend van één, twee en drie jaar oude, op vat gerijpte lambieken. Daarna werd het bier kort geïnfuseerd met Franse lavendel van de hooggelegen velden in de Provence. Op de frisse, licht zilte zuren van de rabarber dansen zachte, bloemige lavendeltonen. Verwacht een licht, aromatisch en verfijnd bier met een elegante, frisse afdronk.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Boerenerf

Boerenerf is een kleine Belgische brouwerij die spontaan en wild vergiste bieren maakt op houten vaten, met veel aandacht voor lokaal fruit en traditionele methodes. Bekijk alle bieren van Boerenerf.

Serveren en bewaren

Serveer Ravendel op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Ravendel op Untappd.