Tommie Sjef - Grape (2022)
Tax included
Shipping calculated at checkout
Low stock
Druif (2022) is een wild ale met biologische rode wijndruiven van Tommie Sjef uit Nederland. Deze jaargang is volledig gemaakt met Kékfrankos-druiven uit de Hongaarse Mátra-regio.
Over dit bier
Druif is het bier waarmee het bij Tommie Sjef allemaal begon. Voor de editie van 2022 werd een blend van wild ales, die ongeveer twee jaar op houten vaten rijpten, nog een jaar lang hergist en gemacereerd op Kékfrankos-druiven van de oogst van 2021. Die lange maceratie geeft structuur en tannine. De brouwer wilde daarbij de wat stevigere bitterheid van belegen hop laten samenspelen met de tannines van de druif. In de geur aardbei, rijpe perzik, donkere kers, amandel en eik; in de smaak kers en braam, een zacht zuur en een droge, bijna portachtige afdronk.
Specificaties
| Bier | Druif |
|---|---|
| Brouwerij | Tommie Sjef |
| Bierstijl | Wild ale |
| Alcoholpercentage | 8,1% |
| Inhoud | 75 cl |
| Verpakking | Fles |
| Land | Nederland |
| Jaargang | 2022 |
| Vaten | Houten vaten (ca. 2 jaar) |
| Fruit | Biologische Kékfrankos-druiven, oogst 2021 (Mátra, Hongarije) |
| Vatgerijpt (barrel aged) | Ja |
Over de stijl: Wild Ale
Een Wild Ale is gebrouwen of gerijpt met wilde gisten en bacteriën (zoals Brettanomyces, Lactobacillus en Pediococcus), vaak op houten vaten en soms met fruit. Dit zorgt voor complexe, droge en zuurse bieren met tonen van boerderij, hooi, fruit en eik. Geen twee vaten zijn hetzelfde – elk bier is uniek. Bekijk ook onze andere Wild Ale-bieren.
Over Tommie Sjef
Tommie Sjef Wild Ales uit Den Helder maakt Nederlandse wild ales en spontaan vergiste bieren op houten vaten, vaak met fruit. De kleine oplages behoren tot de meest gezochte Nederlandse bieren. Bekijk alle bieren van Tommie Sjef.
Serveren en bewaren
Serveer Druif op 8–12 °C in een wijnglas of tulpglas. Bewaar koel en donker. Wild ales rijpen door op de fles en kunnen jaren mee.
