Cantillon - Ashanti (2025)

Ashanti (2025) is een lambiek met peper van Brasserie Cantillon uit Brussel. De jaargang 2025 van Cantillons lambiek met ashantipeper, de opvolger van de Zwanze 2022.

Over dit bier

Ashanti is het kleine zusje van Zwanze 2022, de lambiek met ashantipeper (ook wel guineepeper of gorillapeper genoemd). Het gaat om hetzelfde recept en dezelfde peper, maar de blend legt iets meer nadruk op de lambiek dan het eerste assemblage. Het kruidige, fruitige en peperige karakter blijft duidelijk aanwezig en sluit mooi aan op de natuurlijke kracht van de Cantillon-lambiek. De peper komt van Misao, La Maison des Poivres in Brussel. De naam verwijst naar het Ashanti-rijk, waarvan de inwoners deze peper vroeger verhandelden.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Cantillon

Brasserie Cantillon in Brussel brouwt sinds 1900 spontaan vergiste lambiek op ambachtelijke wijze. De geuzes en fruitlambieken van Cantillon gelden wereldwijd als referentie voor de stijl en zijn zeer gezocht onder verzamelaars. Bekijk alle bieren van Cantillon.

Serveren en bewaren

Serveer Ashanti op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.