3 Fonteinen - Cuvée Gaasbeek

Cuvée Gaasbeek is een oude geuze van Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel – een ode aan het Pajottenland. De lambiek is gebrouwen met gerst en tarwe van de velden van het voormalige kasteeldomein van Gaasbeek.

Over dit bier

Deze unieke blend brengt jonge en langgerijpte traditionele lambiek samen, gebrouwen met graan dat geoogst werd op de akkers van de vroegere Heren van Gaasbeek. Eeuwenlang vormden die vruchtbare velden de graanschuur die het kasteel voorzag van brood én bier. Deze fles is het werk van meer dan vijf jaar: de oudste lambiek in de blend werd gebrouwen in maart 2021. Verwacht een droge, complexe geuze met citrus, hooi, eik en de kenmerkende 3 Fonteinen-funk, met een fijne mousse dankzij de hergisting op de fles.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over 3 Fonteinen

Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel en Lot (Pajottenland, België) is een van de meest gerespecteerde lambiekbrouwerijen en -stekerijen ter wereld. Elke geuze en fruitlambiek is een unieke assemblage van lambiek van verschillende vaten en jaargangen, volledig traditioneel en zonder toevoegingen. Bekijk alle bieren van 3 Fonteinen.

Serveren en bewaren

Serveer Cuvée Gaasbeek op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Cuvée Gaasbeek op Untappd.